INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 Muslitos de pollo.
100 g de azúcar.
300 ml de caldo de ave.
2 cucharadas de semillas de sésamo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta.
PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien los muslos, los secamos y los salpimentamos. Calentamos en una cazuela un poco de aceite y freímos los muslos hasta que estén dorados por todos los lados. Los retiramos y los dejamos templar.
Les quitamos la piel y los volvemos a introducir en la cazuela y proseguimos la cocción unos minutos más, a fuego lento y removiendo a menudo para que no se peguen. Los regamos con el caldo de ave, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 20 minutos. Luego los espolvoreamos con el azúcar y los dejamos caramelizar, removiendo continuamente para que se impregnen por todos los lados y no se peguen.
Sacamos el pollo de la cazuela y lo espolvoreamos con el sésamo y lo servimos enseguida, bien caliente.
En este caso acompaño el pollo con un poco de ensalada de pasta pero va también con patatas fritas o en puré o con una simple ensalada de lechuga.
Receta y fotos de Jcmaxi para el Grupo Desde Santiago de Compostela.
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